濟南大用冷凍設備技術有限公司
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速凍機廠家分析，影響食品速凍的因素當食品凍結速度在每小時5-50毫米厚度情況下,能夠保證食品凍結過程生成的冰結晶數量大小基本不變,晶粒比較細小,從而達到保鮮的可逆性。
速凍庫根據速凍的噸位分為大型與小型速凍庫，其中大型的速凍庫一般以土建庫居多，制冷劑采用氨制冷。小型速凍庫多為模塊化結構，氟利昂制冷居多。庫房整體呈現四方體或長方體形式，速凍庫由于結構不緊湊占據較大的面積與空間，速凍庫內部蒸發器的形式有擱架排管形式、風冷式、冷風機與擱架排管組合形式，其中冷風機與擱架排管組合形式的速凍效果很好，但庫房的利用率較低。鎮江項目使用速凍庫好為模塊化結構。速凍庫的建設高度一般凈高不低于3米，但鎮江項目層高不理想，由下圖可以看出如果在加工車間安裝速凍庫，速凍庫內凈高多為2米，這樣的高度很難保證速凍庫的空間利用率。
網帶式速凍機的速凍能力可根據客戶需求設計在100—1000Kg/h之間,速凍機的安裝結構為模塊式組個呈現長方體形式，由于設備結構緊湊所以速凍機對空間高度與寬度沒有太高的要求，設備內部換熱器的形式為風冷式蒸發器，采用強制對流換熱、換熱效率較高。風路循環的系統有熱波動方式與導流方式，布封均勻可靠。產品凍結時間為30-40分鐘，并可以實現自動化流水作業。
