聽說速凍食品其實比一些新鮮食品更健康

隨著市場上速凍食品銷售不斷上漲以及行業大佬不斷推出自己的新產品和高端產品， 速凍食品一時之間受到諸多人們的廣泛關注。更有營養學家聲稱速凍食品是一種營養全面口感非凡的食物。這更是一石激起千層浪，成為不少白領和年輕人關注的對象。

中國食品科學技術學會理事長孟素荷教授說：“速凍食品里面含有的都是一些我們餐桌上經常出現的菜系，什么豬肉，洋蔥，西紅柿，芹菜那些，只要能技術先進，營養成分完全能保留下來?！贝嗽捯怀龈俏撕芏嘞M者的關注，更引發了一場消費習慣的革命。

平常消費者都習慣一次性購買幾天或者一周的食材然后放到冰箱里，當然白領和上班族更是如此。有關專家就此消費習慣一點都不贊成，科威嘉尼的負責任告訴我們，家里的冰箱儲存是加上跟速凍根本就是兩回事，速凍是大程度大化地保留營養，而家里的那種慢凍實際上是在殺死營養，這就是為什么營養學家建議白領們不要貯存那么多食材而是每天去買新鮮的食材的真正原因。

氮是無色、無味、低粘度的透明液體，化學性質穩定，不與任何物質起化合作用。液氮作為空氣液化分離的大宗產品、工業制氧的副產品，加上液氮特有的性質，已逐步受到人們的重視和認可。

把液氮作為理想的制冷劑應用于食品工業；尤其在食品速凍中的應用，已在世界范圍內有了長足發展，被國外譽為20世紀食品工業杰出的成就之一。在我國，液氮在食品工業各方面中的應用雖已逐漸興起，但存在的問題仍然很多。隨著人們對食品的要求越來越高，天然、營養、功能及安全的食品成為主導，液氮技術作為食品中低溫技術家族的一份子，取代傳統的加工方法，在食品工業領域一定會有較理想的發展。