如何實現速凍冷庫快速制冷

速凍速冷加工冷庫，就是利用制冷設備在規定的時間內，使食品或貨物迅速降溫或者迅速的通過其最大冰晶生成區的過程。

快速冷卻庫主要用于食品生產環節中的快速降溫、工業生產中零部件的快速降溫、原產地果蔬快速散去田間熱等環節。是提高食品/產品質量的關鍵。

速凍庫價格小編介紹一下：快速冷卻根據使用的環節不同，較為常用的兩種為冷藏前預冷和加工中冷卻兩種形式。

冷藏前預冷通常是針對食品而言的。許多食品在加工結束后，冷藏儲藏前，為了保證儲藏的品質，減小冷藏儲藏冷庫的熱負荷和溫度波動，需要進行預冷環節。如果蔬采摘整理后需要先經過預冷再進行運輸或者儲藏，這樣可以大大降低運輸或儲藏過程中的產品損失和能耗。詳情可參考《預冷氣調保鮮冷庫解決方案》（見本網站解決方案）。

加工中快速冷卻常用于食品加工廠、航空材料加工廠、化工材料加工廠等，這些材料在加工過程中需要經過混合、升溫、降溫等過程，控制降溫的時間不僅可以縮短生產周期，提高經濟效益，還可以控制食品品質、產品質量、加工精度等。如：牛奶的生產過程中需要經過巴氏消毒，消毒結束后需要對牛奶進行冷卻便于進行后面的生產加工；巧克力、冰淇淋等的加工也需要嚴格的溫度時間控制，否則會造成混合不均勻或者部分成分析出的現象，影響商品質量；一些航空零部件的鍛造過程也需要快速冷卻，部分冷卻時間很短往往在15分鐘左右。

快速凍結冷庫常用于食品快速凍結的生產環節，廣泛應用于食品加工廠、屠宰場等生產加工中心。通過凍結的方法，是一些無法長期儲藏或者無法成型運輸的產品，通過速凍和冷藏的結合更有效的加入到商品流通的環節中，如：速凍水餃、速凍牛排、速凍雞腿、冰淇淋等。

在速凍環節中最重要的兩個因素是單次速凍產品的總量和單次速凍所需要的時間，控制好這兩個參數就基本掌握了該生產環節的建設成本、運行成本和加工工藝。某些工程商以容積來確定速凍生產設備的價格是非常不科學的。