速度凍選址及施工前的準備工作

濟南速凍庫安裝公司設計的速凍庫是食品迅速通過其最大冰晶生成區，當平均溫度達到 -18℃時而迅速凍結的方法。速凍庫的溫度一般為-15℃～-35℃。主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫快速冷凍。具有降溫快，保鮮效果好等特點。

1、在交通便利的地方，方便進出貨。 

2、速度凍旁邊不應有污染嚴重的污染源，應遠離有害氣體。 

3、應有比較穩定、可靠的電源。 

4、應有充足的水源。 

5、庫址必須符合城市規劃的要求，應布置在城市居住區夏季最小頻率風向的上風側。

施工前準備工作： 

1、施工前的準備工作：場地、道路、上下水、電源、資金、技術力量、地方材料、構配件、鋼筋鐵件、設備、施工機具、材料工具的進場組織、做好進度安排、冬季施工準備等。

2、施工組織設計。 

3、施工進度設計。 

4、施工總平面圖。 

5、電氣工程方面的準備：機房配線、照明、變配電設備、電纜、架空線路。

速凍庫的庫溫一般在-35～-40℃，進行物料的快速凍結使用低溫冷藏庫庫溫一般在-18～-20℃，進行速凍后的物料長時間的儲存使用。它是用各種制冷設備，即人工制冷的方式，使室內保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質，如冰淇淋儲藏時達不到-25℃，它的香味就沒有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點是：不定期的逐步的將食品放入冷庫，經過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃，對這段時間沒有特殊的冷庫設計工藝及技術要求，對這個冷庫的庫溫是有嚴格的要求，在-22℃～-25℃之間，這就是典型的低溫庫。凍庫相比于保鮮庫，它的作用機理有很大的不同，過低的溫度會造成食品如肉類海鮮細胞組織死亡，新鮮程度會受到很大的影響，所以對于果蔬肉類的儲藏，并不是溫度越低越好。